Айова мужийн хяналт шалгалт, давж заалдах шатны газар нь Айова мужийн хүнсний дэлгүүр, ресторан, хүнсний дэлгүүр зэрэг зарим хүнсний байгууллагууд, мөн хүнсний боловсруулах үйлдвэрүүд, зочид буудал, мотельуудыг шалгах үүрэгтэй. (Зураг: Кларк Кауфман/Айова Капитал Экспресс)
Сүүлийн дөрвөн долоо хоногт муж улсын болон мужийн хүнсний байцаагчид Айова мужийн зоогийн газруудыг хөгцөрсөн ногоо, мэрэгч амьтдын идэвхжил, жоомны халдвар, бохир гал тогоо зэрэг олон зуун хүнсний аюулгүй байдлын зөрчилтэй гэж жагсаасан. Рестораныг түр хугацаагаар нэн даруй хаасан.
Энэхүү олдворууд нь Айова мужийн хүнсний бизнес эрхлэгчдэд муж улсын түвшний хяналт шалгалт хийх үүрэгтэй Улсын хяналт шалгалт, давж заалдах шатны газраас мэдээлсэн олдворуудын нэг юм. Сүүлийн таван долоо хоногт Айова мужийн ресторан, дэлгүүр, сургууль, эмнэлэг болон бусад бизнес эрхлэгчдэд хийсэн хот, муж, мужийн хяналт шалгалтын зарим ноцтой олдворуудыг дор жагсаав.
Төрийн хяналтын газар олон нийтэд тэдний тайлан цаг үеэ олсон "хурдан зураг" бөгөөд байцаагч байгууллагаас гарахаас өмнө зөрчлийг ихэвчлэн газар дээр нь засдаг гэдгийг сануулж байна. Бүх шалгалтын бүрэн жагсаалт болон доор жагсаасан шалгалт бүрийн талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг авахыг хүсвэл Айова мужийн Хяналт шалгалт, давж заалдах шатны газрын вэбсайтад зочилно уу.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — 10-р сарын 27-нд хийсэн шалгалтын дараа өөрийгөө Айова мужийн хамгийн том Азийн буфет ресторан гэж нэрлэсэн энэхүү рестораны эзэн сайн дураараа хааж, цэвэрлэгээ хийхээр тохиролцсон. Мужийн бүртгэлээс харахад тэрээр зөвшөөрөлгүйгээр дахин нээхгүй байхаар тохиролцсон байна.
Түүний айлчлалын үеэр үндэсний байцаагчид ресторануудад гал тогооны угаалтуур ашиглан эд зүйлс хадгалдаг; гал тогооны гурван угаалтуур савангүй байсан; рестораны арын хэсэгт хадгалсан аяга тавагны хувьд хуурай хоол хуримтлагдсан хэвээр байгааг дурджээ; хэмжигдэхүйц нөхцөлд хангалттай хэмжээний ариутгагч бодистой аяга таваг угаагч; 44 хэмийн үхрийн мах; 60 фунт чанасан хясаа, хавчийг 67 хэмд үлдээж, хаях шаардлагатай болсон, мөн бэлтгэх хугацаа тодорхойгүй байгаа тул 12-15 таваг суши хаях шаардлагатай болсон.
Тус компанийг мэргэжлийн хортон шавьж устгах бодисын оронд дэлгүүрээс худалдаж авсан хортон шавьж устгах бодис хэрэглэсэн; гал тогооны лангуун дээр гэсгэхэд ашигладаг төрөл бүрийн мах болон бусад зүйлс; гурил, элсэн чихэр болон бусад тодорхойгүй хүнсний хэдэн торх; аяга таваг угаагч машин, угаалтуурын эргэн тойронд "их хэмжээгээр ажиглагдсан" амьд жоом, гал тогооны хананд нүх, хоолны хэсэг болон үйлчилгээний лангууны доор наалдсан цавууны хавх зэрэгт буруутгасан. Байцаагч ресторан бүхэлдээ үхсэн жоомтой ямар нэгэн хавхтай, хуурай агуулахын талбайгаас үхсэн хулганатай хавх олдсон болохыг анзаарсан.
Рестораны тавиур, тавиур, хоол хийх хэрэгслийн хажуу талууд нь янз бүрийн хэлбэрийн хуримтлалаар бохирдсон бөгөөд шал, хана болон цэвэрлэхэд хэцүү бусад газруудад хоол хүнс, хог хаягдал байдаг. Шалгалтыг гомдлын дагуу хийсэн боловч ердийн үзлэг гэж ангилж, гомдлыг "батлах боломжгүй" гэж үзсэн.
Айова хот, Каса Азул, 335 S. Gilbert St. — 10-р сарын 22-нд хийсэн айлчлалын үеэр байцаагчид тус ресторанд эрсдэлт хүчин зүйлийн 19 ноцтой зөрчил илэрсэн болохыг онцолсон.
Зөрчил: Хариуцсан хүн мах чанах температур, халуун, хүйтэн дулаалгын температур, ариутгалын шаардлага, гар угаах зөв аргын талаарх асуултад хариулж чадаагүй; компани хүнсний хамгаалалтын мэргэшсэн менежер хөлслөөгүй; угаалгын өрөөний угаалтуурын үүд хаагдсан; Хөргөгчинд хөгцөрсөн хүнсний ногоо их байна.
Түүнчлэн, зарим хүмүүс гал тогооны ажилтнууд түүхий махтай харьцаж, дараа нь нэг удаагийн бээлий өмсөж, сэгсрэгч болон сав суулга ашиглаж байхыг харсан; хүнсний савыг гал тогооны шалан дээр болон гаражийн агуулахын талбайд хадгалдаг; хүнсний ногооны жижиглэсэн машин дээр хуурай хүнсний үлдэгдэл байдаг; гал тогоонд өндөр температурт аяга таваг угаагч шаардлагатай гадаргуугийн температур болох 160 хэмд хүрч чадаагүй тул рестораны үйлчилгээг түр зогсоох шаардлагатай болсон.
Үүнээс гадна, цөцгийг өрөөний температурт хадгалдаг; газар дээр хийсэн аливаа зүйлийг "ямар ч огноо тэмдэглээгүй"; будааг дулааныг гадагшлуулах боломжгүй нягт хуванцар таглаатай саванд хөргөдөг; гахайн махыг өрөөний температурт тавцан дээр гэсгээдэг; аяга таваг угаана. Машины ойролцоо жимсний ялаа "хэт их" идэвхжил байсан бөгөөд байцаагч хүнсний ногооны хэрчигч машиныг асаахад "олон тооны ялаа ажиглагдсан" гэж мэдээлсэн.
Тэрээр мөн тоног төхөөрөмжийн доор, хөргөгчинд болон ханан дээр хоол хүнс, хог хаягдал хэт их хуримтлагдсан тухай мэдээлж, гал тогооны гол агааржуулалтын бүрээснээс тос, тос дусалж байсан гэж мэдэгджээ. Үүнээс гадна, рестораны сүүлийн үзлэгийн тайланг олон нийтэд зарлаагүй байна.
Байцаагч өөрийн айлчлалыг ердийнх боловч гомдлыг шалгахтай хамт явуулсан гэж мэдээлсэн. Тэрээр нийтэлсэн тайландаа: "Өвчний бус гомдолд дурдсан олон асуудалтай холбоотой дараагийн арга хэмжээний талаар дотоод зааврыг үзнэ үү" гэж бичжээ. Байцаагч гомдлыг баталгаажуулсан гэж үзсэн эсэхийг хэлээгүй.
Ацтека, 3566 Н. Брэди гудамж, Дэвенпорт - 11-р сарын 23-нд өгсөн ярилцлагын үеэр байцаагч рестораны ажилтнууд хүнсний хамгаалалтын мэргэшсэн менежергүй болохыг онцолсон. Мөн байцаагчид бармен үйлчлүүлэгчийн ундаанд нүцгэн гараараа нимбэгний зүсмэлүүдийг хийсэн; хөргөгчинд түүхий тахианы цээж махыг түүхий үхрийн махны дээр тавьсан; хүнсний ногооны жижиглэсэн машинд их хэмжээний хуурай хоолны үлдэгдэл хуримтлагдсан; бяслагтай таваг зэргийг 78 хэмд, санал болгож буй 165 хэмээс хамаагүй доош байлгасан гэж мэдээлсэн. Гал тогооны өрөөний олон хэсэгт, түүний дотор хутганы тавиур байрлуулсан тавиуруудад "хулганы баас" ажиглагдсан бөгөөд гал тогооны булангийн шалан дээр ус хуримтлагдсан байна.
Панчерогийн Мексикийн Грилл, С. Клинтон гудамж 32, Айова хот - 11-р сарын 23-нд хийсэн айлчлалын үеэр байцаагч рестораны ажилчид хүнсний хамгаалалтын мэргэшсэн менежергүй гэж мэдэгджээ. Мөн байцаагч гал тогооны гоймон хэрчих машинд "хог хаягдал" буюу диспенсерийн цоргонд хуримтлагдсан материал байсан; үйлчлүүлэгчийн шилэн савыг цэвэрлэхэд ашигладаг гурван тасалгаатай угаалтуурт хэмжигдэхүйц хэмжээний ариутгагч бодис хэрэглээгүй; ресторан; хөргөгчинд хадгалсан, болгосон эсвэл бүлээн хоолны температурыг шалгах термометр байхгүй; мөн хуурай хоол хадгалдаг зоорийн давхарт "тоо томшгүй олон үхсэн жоом" байдаг гэж мэдээлсэн.
Мизу Хибачи Суши, 1111 N. Quincy Ave., Оттумва — 11-р сарын 22-нд хийсэн ярилцлагын үеэр байцаагчид уг ресторан нь суши бэлтгэх хэсгийн угаалтуур дээр саван эсвэл халуун ус өгөөгүй; түүхий үхрийн махтай холилдоход түүхий хулд загасыг нэг саванд хадгалдаг; түүхий тахианы махыг түүхий сам хорхой дээр хөлдөөгчид хадгалахад ашигладаг; бохир мөс үйлдвэрлэгчид хог хаягдал хуримтлагддаг; хоол хүнсийг идэхэд аюулгүй хэвээр байгаа эсэхийг баталгаажуулахын тулд огноо тэмдэглэх систем тогтоогоогүй; 46 хэмээс хэтрэхгүй температуртай эвдэрсэн хөргөгчинд хэсэгчлэн гэссэн хоол хүнс олдсон; хоол бэлтгэх хэсгийн дээгүүр байрлах гал тогоонд ялааны сав ашигласан; шанцайны ургамал, сүмс хадгалахын тулд олон том шар буурцгийн сүмсний хувин дахин ашигласан; мөн давхарласан хог хаягдалд бохирдсон гал тогооны шал, хоол бэлтгэх тавиурууд. Мөн ресторанд сүүлийн шалгалтын үр дүнг олон нийтэд мэдээлээгүй гэсэн хариуцлага хүлээлгэсэн.
Веллманы паб, Ингерсолл өргөн чөлөө 2920, Дес Мойнс - 11-р сарын 22-нд өгсөн ярилцлагын үеэр байцаагч уг рестораны гал тогооны менежерийг дурдаж, шилэн эдлэл ариутгахад ашигладаг Мицуй угаалтуурын тохиргоог "ойлгохгүй" гэж мэдэгджээ; аяга таваг угаахад ашигладаг бололтой угаалтуур, хуримтлагдсан хог хаягдлаар бохирдсон мөстэй машинд ашигладаг.
Үүнээс гадна, ажилчид ширээний хэрэгсэл, багаж хэрэгслийг угаалтуурт угааж, ариутгал хийхээс өмнө үйлчлүүлэгчдэд зориулан үйлчилгээнд буцааж илгээх; тэгш бус шал, сайтар цэвэрлэж чадахгүй хагарсан хавтангуудыг цэвэрлэх; тодорхой хуримтлагдсан зүйлсийг агааржуулах зорилгоор бүрхүүл нь доорх шалан дээр дусалж, тэнд нэмэлт тунадас үүсгэсэн бололтой.
Байцаагч өөрийн айлчлал нь гомдлын улмаас болсон гэж онцолсон тул айлчлалыг ердийн үзлэг гэж ангилсан. Байцаагч тайландаа: “Менежер ижил төстэй гомдлын талаар мэдэж байгаа бөгөөд Wing-ийг гомдлын зүйл болгон жагсаасан байна... Гомдлыг хаасан бөгөөд баталгаажуулаагүй байна” гэж бичжээ.
Натальягийн нарийн боовны газар, 2025 Корт гудамж, Сиу Сити - 11-р сарын 19-нд өгсөн ярилцлагын үеэр байцаагч ресторанд "худалдаанд байхгүй" гэсэн шошготой хэд хэдэн бүтэн, боловсруулсан тахиа байсан гэж мэдэгджээ. Тахиаг тавиур дээрээс нь гарга.
Байцаагч нар хөргөгч, тоног төхөөрөмж, тэргэнцэр нь цэвэр биш, гахайн махыг бэлэн хоолонд хадгалсан, хоол бэлтгэх хэсэгт байрлах хэд хэдэн "цэвэр" нарийн боовны газрууд илт бохир байсан, хоолны зарим гадаргуу, түүний дотор хутганы хэрэгсэл, таваг зэрэг илт бохир байсан, халуун гахайн махыг 121 хэмд хадгалж, 165 хэм хүртэл дахин халаах шаардлагатай байсан, хөргөгчинд байгаа тамале дээр бэлтгэл болон хаях огноо тэмдэглэгдээгүй байгааг анзаарсан.
Мөн байцаагч “зарим савласан хүнсний бүтээгдэхүүнд орц найрлага, цэвэр жин, бүтээгдэхүүний нэр, үйлдвэрийн хаягийг заагаагүй” болохыг тогтоожээ.
Гал тогоо нь бохир, тослог хуримтлал, хог хаягдалтай, ялангуяа тоног төхөөрөмж, хана, шал, таазны эргэн тойронд байдаг.
Амигогийн Мексик ресторан, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo - 11-р сарын 15-нд өгсөн ярилцлагын үеэр байцаагч ресторанд хэн ч хариуцлага хүлээхгүй, хүнсний аюулгүй байдлын дүрэм журмыг мэддэггүй, ажилчид гараа угаах "хэд хэдэн боломжийг алдсан" гэж онцолсон; бохир угаалтуур байгаа тул энэ нь зөвхөн "багахан дусал ус" өгөх боломжтой бөгөөд 100 хэмд хүрч чадахгүй бөгөөд гал тогооны өрөөний шалан дээр таггүйгээр том сав хөргөх ус тавихад хялбар байдаг. Бохирдсон.
Мөн рестораныг дурдаж байгаа шалтгаан нь хоол бэлтгэх хэсэгт хэрчих самбар болон хутганы хэрэгслийг арчихад зориулсан бэлэн ариутгагч бодис байхгүй; их бохирдсон, хөгц ургасан мөсний машинд; ойролцоогоор 80 градусын температурт том сав тавихад ашигладаг; хөргөгчинд бэлтгээгүй эсвэл хаягдаагүй хүнсний бүтээгдэхүүн, мөн 7 хоногоос дээш хугацаагаар хадгалсан зарим хүнсний бүтээгдэхүүнд зориулагдсан.
Үүнээс гадна, үүнийг өрөөний температурт угаалтуур дотор 10 фунт үхрийн татсан махны хэд хэдэн багцыг гэсгэхэд ашигладаг; ажлын гадаргуу дээр өрөөний температурт хоёр том төмөр түүхий үхрийн мах, тахианы савыг гэсгэхэд ашигладаг; цэвэр тавгийг нэг ширээн дээр шууд тавьдаг. Бохир аяга таваг, хутганы хэрэгсэлд ашигладаг; их бохирдсон шал, хананд ашигладаг; мөн олон ашиглагдаагүй эсвэл гэмтсэн тоног төхөөрөмж, тавилгад ашигладаг. Эдгээр тоног төхөөрөмж, тавилга нь барилгын арын гадна хадгалагддаг бөгөөд хортон шавьж үржих магадлалтай. гэр.
Мэри Грили эмнэлгийн төв дэх Бурги, Дафф өргөн чөлөө, 1111, Амес — 11-р сарын 15-нд өгсөн ярилцлагадаа байцаагчид тус агентлагийн ажилтнууд хоол хүнсээр дамжих өвчний шинж тэмдгийг тайлбарлах чадваргүй байгааг дурджээ. Байцаагч мөн гал тогооны угаалтуур бөглөрч, ажилчид орж чадахгүй байгааг анзаарсан; мөс үйлдвэрлэгчийн дотор тал нь илт бохир байсан; гадаргууг ариутгахад ашигласан уусмалын хувин нь хэмжигдэхүйц хэмжээний ариутгалын уусмалгүй байсан; үхрийн татсан үхрийн мах, туна загасны салатны температурыг 43-46 хэмд байлгасан тул хаях шаардлагатай болсон; гурваас таван долоо хоногийн дараа 7 хоногийн дараа хаях ёстой байсан гэрийн хийсэн сироп гал тогоонд байсаар байгааг анзаарсан.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Blaffs — 11-р сарын 15-нд болсон айлчлалын үеэр байцаагчид ресторан нь аяга таваг угаагч зөв ажиллаж байгаа эсэхийг шалгаагүй, хүнсний хамгаалалтын мэргэшсэн менежер хөлслөөгүй, угаалтуур саван эсвэл гар хатаагч хэрэглээгүй, өрөөний температурт 90 минутын дараа шарсан төмс идээгүй, мөн сам хорхойг тогтсон усанд гэсгээсэн гэж мэдэгджээ.
Байцаагч гомдолд хариу өгөхөөр тэнд байсан гэж мэдэгдсэн боловч шалгалтыг ердийн шалгалт гэж ангилсан. Гомдол нь бохирдсон тоног төхөөрөмж, хүнсний хөндлөн бохирдол, аюулгүй бус эх үүсвэрээс авсан хоол хүнс хэрэглэх, дулаалгын температур зохисгүй байх, хувийн ариун цэврийн шаардлага хангаагүй зэрэгтэй холбоотой байв. "Гомдлыг хариуцсан хүнтэй ярилцсанаар баталгаажуулсан" гэж байцаагч мэдэгдэв.
Бургер Кинг, 1201 Блэйрс Ферри Роуд, NE, Сидар Рапидс — 11-р сарын 10-нд өгсөн ярилцлагын үеэр байцаагч рестораны угаалтуур бохир, гамбургерыг хөлдөөгч байнга нээлттэй байлгаж, гамбургерыг ил гаргаж байгааг онцолсон. Бохирдол.
"Бүх хүнсний тоног төхөөрөмж тослогтой, тоног төхөөрөмжийн дотор болон гадна талд хог хаягдал байна" гэж байцаагч тайландаа бичжээ. "Хаа сайгүй бохир аяга таваг, аяга байна... хүнсний ногооны угаалтуурыг бохир ус хийх бохир тавиур, таваг угаах сав болгон ашигладаг."
Мөн байцаагч шарагч, хоол хийх ширээ, шилэн хөргөгч, дулаалгын эргэн тойрон дахь гадаргуу дээр хог хаягдал хуримтлагдсан, бусад тоног төхөөрөмж нь тоостой эсвэл тослог байсан гэж бичжээ. "Гал тогооны шал бүхэлдээ тослог бөгөөд хаа сайгүй хоолны үлдэгдэлтэй байна" гэж байцаагч бичээд, рестораны хамгийн сүүлийн үеийн шалгалтын тайланг хэрэглэгчдэд уншихаар хараахан гаргаагүй байгааг нэмж хэлэв.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — 11-р сарын 10-нд болсон айлчлалын үеэр байцаагч тус рестораны угаалтуур бөглөрсөн бөгөөд ажилтнууд орж чадахгүй, мөөг хадгалахад ашигладаг байсан; түүхий тахиа, загасыг бэлэн хоол хүнсний дээр хадгалдаг; шинэхэн цус, хуучирсан цус, хоолны үлдэгдэл болон бусад төрлийн бохирдолтой, эвгүй үнэр гаргадаг хоол бэлтгэх таваг; 68-70 хэмд хагас болгосон гахайн утсан мах; шалан дээр хадгалсан сонгино; хуурай агуулахын хэсэгт хоолыг бүрхсэн ажилчдын хувийн хувцас; агааржуулалтын төхөөрөмжийн эргэн тойронд "маш их тослог дусал" байгааг мэдэгджээ.
"Гал тогоо нь бохир, тослог хуримтлал, хог хаягдал ихтэй, ялангуяа тоног төхөөрөмж, хана, шал, таазны хооронд болон эргэн тойронд нь байдаг" гэж байцаагч мэдэгдэв.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — 11-р сарын 10-нд өгсөн ярилцлагадаа байцаагч тус ресторанд хүнсний хамгаалалтын гэрчилгээтэй ажилтан байхгүй байгааг онцолсон; хуурай хүнсний үлдэгдэлтэй хэрчигч болон жижиглэсэн машин; "зарим хар хуримтлалтай" мөсний машин; 52 градусын температурт том хуванцар хувинд тако мах хадгалахад ашигладаг; 7 хоногоос дээш хугацаагаар хадгалсан цацагт хяруул, ногоон сонгино хадгалахад ашигладаг; хэт их үйрмэгтэй гал тогооны өрөөнд ашигладаг; бохир ширээний хажуу болон хөлийг цэвэрлэхэд ашигладаг; ширээний доор хэт их хог хаягдал тархсан шаланд тохиромжтой; толботой таазны хавтан болон гал тогооны ханыг цэвэрлэхэд ашигладаг.
Вива Мексик Ресторан, 86-р гудамж, 4531, Урбандейл — 11-р сарын 10-нд болсон айлчлалын үеэр байцаагч рестораны үйл ажиллагааны тусгай зөвшөөрлийн хугацаа 12 сарын өмнө дууссан; хүнсний хамгаалалтын мэргэшсэн менежер хариуцлага хүлээгээгүй; түүхий хэрчсэн тахианы махыг түүхий хэрчсэн улаан лоолийн хажууд тавьдаг; их хэмжээний бохирдсон цорготой хөлдөөсөн ундааны саванд хийдэг; өмнөх өдөр нь хийсэн сальсаг 48 хэмд байлгадаг; хүнсний огноог баталгаажуулах систем хэрэгжүүлээгүй; болгосон, хөргөгчинд хадгалсан эсвэл дулаан байлгаж буй хоолны температурыг шалгах термометр байхгүй; ариутгагч бодисын бат бөх чанарыг шалгах хлорын шинжилгээний цаас байхгүй; мөн угаалтуур дахь усны даралт хангалтгүй байгааг онцолсон.
Жак Трис цэнгэлдэх хүрээлэн, 1800 Амес 4-р гудамж - 11-р сарын 6-нд Айова мужийн их сургууль болон Техасын Лонгхорнс багуудын хоорондох тоглолтын үеэр байцаагч цэнгэлдэх хүрээлэнд очиж, цэнгэлдэх хүрээлэнгийн өөр өөр байршилд олон зөрчил бүртгэсэн. Зөрчил: Жак Трайс клубын баарны бүсийн угаалтуурт халуун ус байхгүй; Чаки болон Брандмейер Кеттл Корн хоёулаа түр зуурын нийлүүлэгч бөгөөд угаалтуур суурилуулаагүй; Виктори Беллийн зүүн өмнөд хэсэгт орших угаалтуур бөглөрсөн; үүнийг "хоолны агуулах" гэж тодорхойлсон. "Терминалын хэсэг"-ийн угаалтуур нь зүссэн жимс, шар айрагны лаазаар тоноглогдсон. "Шангдонг шар айрагны терминалын хэсэг" гэж тодорхойлсон угаалтуурыг шил угаахад ашигладаг.
Үүнээс гадна, Жак Трайс Клубын мөсний машины дотор тал нь илт бохир байсан; "Өмнөд мужийн үзэсгэлэн" гэж тодорхойлсон газарт хот-догны температур 128 градус хүртэл өндөр байсан тул хаях шаардлагатай болсон; Жак Трайс Клубын тахианы махны зүсмэлүүдийг 129 градусын температурт устгасан. Хаясан; Зүүн хойд Ялалтын хонхны зайдасыг 130 градуст хадгалж, хаясан; Жак Трайс Клубын салатыг 62 градуст хэмжиж, хаясан; Баруун өмнөд Ялалтын хонхны хот-догийг тогтворгүй усанд гэсгээсэн; Жак Трайс Клубын баарны хэсэгт ашигласан ширээний хэрэгсэл, хутганы хэрэгслийг бүгдийг нь тогтворгүй усанд хадгалсан.
Кейсигийн Ерөнхий Дэлгүүр, 1207 Стэйт гудамж, Тама — 11-р сарын 4-нд өгсөн ярилцлагадаа байцаагч тус компани хүнсний хамгаалалтын мэргэшсэн менежер хөлслөөгүй, пицца бэлтгэх хэсгийн угаалтуурт 100 градуст хүрээгүй температурт ашигласан, ундаа үйлдвэрлэгчийн мөсөн тэвшинд "бор, хөгцөрсөн тунадас" үүссэн, пиццаг 123-125 градусын температурт өөрөө хадгалах шүүгээнд хийхэд ашигладаг, Начо бяслагийг 45 орчим градусын температурт хадгалахад ашигладаг, сүмс, шарсан шош, хиамны сүмс, шарсан тахианы махны зүсмэлүүд болон дөрвөлжин хэрчсэн улаан лооль, мөн тодорхой хоолыг 7 хоногоос дээш хугацаагаар хадгалахад ашигладаг болохыг онцолсон.
Тата Яяа, 111 Мэйн гудамж, Сидар Фоллс - 11-р сарын 4-нд өгсөн ярилцлагын үеэр байцаагч ресторан нь хүнсний аюулгүй байдлын мэргэшсэн менежер ажиллуулаагүй; хутганы хэрэгсэл, шилэн сав суулга ариутгаагүй; эд зүйлсээ хадгалсан; эвдэрсэн хөргөгчинд хөргөгчийн температур 52-65 хэм байдаг бөгөөд хэрэглэхэд "аюултай бүс" гэж нэрлэгддэг; вафли зуурмаг, өндөгийг өрөөний температурт хадгалахад ашигладаг; мөн олон хүн хэзээ хоол бэлтгэх эсвэл хаяхаа шийдээгүй байгааг онцолсон. "Өнөөдөр олон зөрчил гарсан" гэж байцаагч тайландаа бичжээ. "Оператор нь хүнсний аюулгүй байдлын шаардлагыг хангаагүй бөгөөд ажилчид нь дагаж мөрдөж байгаа эсэхийг баталгаажуулаагүй."
Тама хотын Эль Серрито, Баруун 3-р гудамж, 115 тоот — 11-р сарын 1-нд болсон ярилцлагын үеэр байцаагч ресторанд 19 ноцтой эрсдэлт хүчин зүйлийн зөрчил илэрсэн болохыг онцолсон. “Энэхүү шалгалтын үеэр ажиглагдсан эрсдэлт хүчин зүйлийн зөрчлийн тоо, шинж чанараас шалтгаалан тус компани сайн дураараа үйл ажиллагаагаа зогсоохыг зөвшөөрсөн” гэж байцаагч мэдээлэв.
Зөрчлүүдэд дараахь зүйлс орно: хүнсний хамгаалалтын мэргэшсэн менежер байхгүй байх; ажилчид гараа угаалгүйгээр, бээлий солихгүйгээр түүхий мах, бэлэн бүтээгдэхүүнтэй харьцах тохиолдол давтагдах; баар, гал тогоонд угаалтуур ашиглан тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгслийг хадгалах; Хуучин цаасан алчуур, хог хаягдал, бохир хормогчийг сонгино, чинжүүтэй том хуванцар саванд хийх; хөргөгчинд бэлэн хүнсний ногоо дээр түүхий зайдас хийх; гэссэн загас, түүхий стейк, дутуу болгосон пепперониг бэлэн хүнсний ногоотой хамт хийх. Лууван, гахайн утсан махыг ердийн хайруулын тавган дээр хамт хадгалах; түүхий тахианы махыг түүхий үхрийн махны хувин дээр тавьдаг хувинд хадгалах.
Байцаагч мөн хэрчих тавцан, богино долгионы зуух, хутга, гал тогооны хэрэгсэл, таваг, аяга болон олон төрлийн хоол хүнс хадгалах сав, мөн "хоол хүнсний үлдэгдэл, хуримтлалаар бохирдсон" тоног төхөөрөмжийг анзаарсан. Аюултай температурт хадгалсан кесо, тахиа, гахайн мах болон бусад хоол хүнсийг хаядаг. Шош, сүмс, тамале, чанасан тахиа, чанасан гахайн мах зэрэг олон хоол хүнсэнд үйлдвэрлэсэн огноо эсвэл хаях огноог заагаагүй байна.
Мөн байцаагч сонгино, хатаасан чинжүүтэй том саванд нисдэг шавьж, төмсний чипсний том савны ойролцоо үхсэн шавьж, хоол бэлтгэх зориулалттай угаалтуур дээр "олон шавьж" гэсэн наалт өлгөөтэй ялааны зураас байгааг анзаарсан. Махны том багцуудыг агуулахын өрөөний шалан дээр тавьсан бөгөөд шалгалтын туршид тэнд байсан нь ажиглагдсан. Будаа, шош, төмсний чипсийг байгууламж даяар задгай саванд бөөнөөр нь хадгалдаг. Гал тогооны тавиур, баарны ард байрлах хэсэг нь "хоолны үлдэгдэл, хуримтлал, хогоор бохирдсон" байна.
Хоол бэлтгэхэд ашигладаг угаалтуур дотор булингартай, бохир ус байсан бөгөөд хөлдөөсөн махтай хайрцагт хоол бэлтгэх зорилгоор угаалтуурт үлдээсэн "цусны дээжийн шингэн болон бохир хуванцар гаднах сав баглаа боодол" байсан. "Эвгүй үнэр гарч байгааг анзаараарай" гэж байцаагч мэдэгдэв. Агуулахын өрөөнд хоосон хайрцаг, хоосон ундааны шил, хог хаягдал тараагдсан байв.
Грэйсландын Их Сургууль, Рамони Их Сургуулийн Плаза - 10-р сарын 28-нд хийсэн айлчлалын үеэр байцаагч тус агентлаг тахианы цээж мах, гамбургер, хэрчсэн тахиа зэрэг өөрөө үйлчлэх хоолыг аюулгүй температурт хадгалаагүй болохыг онцолсон. Хаягдсан. Хөргөгчинд байсан 10-р сарын 19-ний өдрийн огноотой буталсан улаан лооль, чанасан бялуу, энчилада зэрэг зүйлс зөвшөөрөгдсөн хугацаанаас хэтэрсэн тул хаях ёстой. Агуулахын шүүгээнд байгаа хархны ялгадас олдсон.
Труманы KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Дес Мойнс — 10-р сарын 27-нд хийсэн айлчлалын үеэр энэ рестораныг хүнсний хамгаалалтын мэргэшсэн менежергүй, түүхий татсан гахайн махыг хөргөгчинд шууд хадгалахад ашигладаг байсан, хайрцагт байгаа тэргэн дээрх бэлэн болгосон мах; илт бохирдсон тоног төхөөрөмж - мах хэрчигч, жижиглэсэн машин, лааз онгойлгогч, мөстэй машин зэрэг - хүнсний хог хаягдал эсвэл хөгц маягийн хуримтлалаар хучигдсан; 47-55 хэмийн хооронд хэмжигдсэн хүйтэн өглөөний цайны хоол; хоёр долоо хоногийн турш хадгалсан бяслагтай бөмбөлөгний хувьд зөвшөөрөгдсөн 7 хоногоос хамаагүй хэтэрсэн; мөн зохих ёсоор огноо тавиагүй хүнсний бүтээгдэхүүн гэж буруутгасан.
Байцаагч "зоорийн давхрын бэлтгэл хэсэгт жижиг ялаа ажиглагдсан" бөгөөд баарны ойролцоох шалан дээр "амьд жоом байгаа бололтой" байгааг онцолсон. Энэхүү айлчлал нь гомдлын хариу байсан боловч ердийн үзлэг гэж ангилагдсан. Гомдол нь хортон шавьж устгахтай холбоотой байв. "Гомдлыг хааж, баталгаажуулсан" гэж байцаагч мэдээлэв.
Q казино, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — 10-р сарын 25-нд өгсөн ярилцлагадаа байцаагч 100 градус хүрч чадахгүй угаалтуурыг дурджээ; баарны ард байрлах текилагийн хувьд жижиг эрвээхийг тодорхойлоход түгээмэл хэрэглэгддэг "Ус зайлуулах ялаа" гэсэн нэр томъёо; илт бохир төмс зүсэгч болон кремний сав; хэмжигдэх хэмжээний ариутгалын уусмалгүй шилэн аяга угаалгын машин; 125 градусын халуун Шарсан тахиа; өндөг, бяслагийг 57 градуст дулаацуулж, хадгалах зориулалттай хөргөгч; хуучирсан шөл, тахианы мах; мөн хөргөгчинд таван галлон хуванцар хувинд хөргөсөн хэд хэдэн халапеньо бяслагны сав.